Galvenais Ēdiens Vīna un izstrādājumu savienošana pārī...

Vīna un izstrādājumu savienošana pārī...

vīns un piedevas

Kādi vīni vislabāk der kopā ar piedevām? Kredīts: www.napelondon.com/

  • Pārtikas un vīna savienošana pārī
  • Izceļ

Ar sāli, taukiem un garšvielām ir daudz garšu, kas jāņem vērā, atrodot vīnu, kas piemērots jūsu kafijas galdiņam. Mēs saņemam ekspertu padomus ...

Vīna un izstrādājumu savienošana pārī

Reģionālās un stila spēles

'Pirmais likums man ir apmeklēt reģionālās spēles, kad vien iespējams,' sacīja restorāna un vīna menedžeris Jurijs Gualeni. Tratra vīna bārs un restorāns Londonā. 'Ja es zinu, kur tiek ražota piedeva, tad es zināšu vīnu.'

'Tāpat kā lielākajā daļā pāru, mēs vienmēr meklētu vieglāku aromātu gaļu un vieglākus vīnus.' Nape vīna bārs Londonā.




10 noteikumi par ēdienu un vīnu savienošanu pārī


Uzmanies no sāls un taukiem

Ņemot vērā konservēto gaļu augsto sāls saturu, vīna izvēlē galvenā nozīme ir svaigumam. Pārtikā esošā sāls mīkstina vīna skābumu, tāpēc izvēlieties augstāka skābuma stilus.



'Skābums labi darbojas, lai atsvaidzinātu aukslēju, jo tauki un sāls kopā ir diezgan dominējošie faktori degustācijā,' sacīja Cannons.

Skābums arī palīdz pārvarēt bieži taukainos griezumus, ko izmanto apcepšanai.

‘Tauki labi sader ar skābi un citrusaugļiem. Pienācīga vīnogu raža Šampanietis un kūpināts lardo ir lieliski gultas biedri, ”sacīja Lielgabals.



Gualeni piekrīt, ka 'taukainai gaļai ir nepieciešami burbuļi un skābums'.

vīns un piedevas

Nelielas desu siksnas pie Tratras. Kredīts: Tratra London Instagram

Citas garšas, kas jāņem vērā

'Padomājiet, vai tas ir ļoti gaļīgs vai kaut kas smalkāks,' sacīja Gualeni. Neatkarīgi no tā, vai tas ir izārstēts, ar garšvielām vai garšaugs.

‘Piemēram, vācu salami mēdz būt nedaudz pikanti, tāpēc izvēlieties kaut ko sulīgu un vieglu, piemēram, Beaujolais . ”

Jūs varētu arī salīdzināt pikantumu ar pikantu vīnu, sacīja Cannon.

'Ļoti aromātiska gaļa, piemēram, fenheļa salami, bieži apvienosies ar pikantiem sarkanajiem, piemēram, Ziemeļitālijas jaunajiem sarkanajiem vīniem.'

No kā jāizvairās

‘Nekā ļoti zālaina Sauvignon Blanc ar salami vai sausiņu, ’sacīja Gualeni.

‘Un nekas ar pārāk lielu struktūru vai sarežģītību Napa Cabernet Sauvignon būtu pārāk grūti. Tas būtu pretrunā, un jūs neizbaudītu nevienu no šiem diviem. ”

Lielgabals piekrīt, ka man vēl nav jāatrod laba spēle Bordo maisījumi. Es domāju, ka tanīns, koks un tumšākas ādas garšas cīnās par to, lai tie atbilstu izsmalcinātajam garšu aromātam. ”

vīns un piedevas

Jaukts šķīvis Londonas Nape. Kredīts: www.napelondon.com

Visaptveroši vīni

‘Ja uz jūsu kafijas galdiņa ir pieejama dažāda stila izvēle, Anjou vai gaisma Luāra sarkans ir labs universāls. Arī Lambrusco - tas ir viegls, augļains, burbuļi, ”sacīja Gualeni.

‘Un, ja jums ir arī siers, dodieties uz itāli Amarone vai Valpolicella . ”

Vairāk ēdienu un vīnu savienošanas pārī:

dzirkstošo vīnu pārīši

Attēlu kredīts: Catherine Lowe - cathlowe.com

Ko ēst ar dzirkstošajiem vīniem - vasaras idejas pārī

Atrodiet perfektu vasaras pāri savai iecienītākajai glāzei ...

Kā pasūtīt vīnu galdam

Noņemiet stresu no tā ... Kredīts: Getty Images

Restorānā: kā pasūtīt vīnu galdam - cilvēki patīkami un pārī

Pārliecinieties, ka nākamreiz vakariņojat kopā ar draugiem, ģimeni vai klientiem, atstājiet iespaidu ...

zilās asinis 8. sezona 9. sērija
vīna tako

Tako El Pastorā, Londonā. Kredīts: mācītājs

Vīna un tako saskaņošana: ceļvedis

Ko izmēģināt un no kā izvairīties ...

vīns ar kariju

Vīna saskaņošana ar Kariju - Le Cordon Bleu

vīns ar vistu

Kredīts: Le Cordon Bleu London

Vīna saskaņošana ar vistu - Le Cordon Bleu

Skatiet Londonas ceļvedi Le Cordon Bleu ...

vīns ar makaroniem

Vīna saskaņošana ar pastu - Le Cordon Bleu

Meistars vīnzinis Matjē Longjērs ir jūsu ceļvedis ...

Vīni MW vs MS pārtikas un vīna turnīrā

Trīs no vīniem, kas tika pasniegti MW vs MS pārtikas un vīna turnīrā. Kredīts: Wine Australia

MWs vs MS Taste-off: Vīns ar Āzijas ēdieniem

Kurš var salīdzināt labāko Austrālijas vīnu ar Āzijas ēdieniem?

Interesanti Raksti

Redaktora Izvēle

Fermentācija atklātā augšdaļā - vaicājiet Decanter?...
Fermentācija atklātā augšdaļā - vaicājiet Decanter?...
Kādas ir atvērtās augšējās fermentācijas priekšrocības ...?
Criminal Minds RECAP 1/5/13: 8. sezona, 20. sērija, Alķīmija
Criminal Minds RECAP 1/5/13: 8. sezona, 20. sērija, Alķīmija
Šovakar kanālā CBS CRIMINAL MINDS atgriežas ar jaunu epizodi ar nosaukumu Alķīmija. Šī vakara šovā Reids aizraujas ar darbu, jo Rīds turpina bēdāties par Mēves nāvi. Vai jūs skatījāties pēdējo sēriju pirms pārtraukuma? Mēs to izdarījām un apkopojām šeit! Pagājušās nedēļas šovā, kad laiks
Shades of Blue Recap 19.3.17.: 2. sezona, 3. sērija Spoku medības
Shades of Blue Recap 19.3.17.: 2. sezona, 3. sērija Spoku medības
Zilās nokrāsas šovakar tiek pārraidītas kanālā NBC ar visu jauno svētdienas, 19. marta, 2. sezonas 3. sērijas nosaukumu Spoku medības, un zemāk ir jūsu nedēļas Shades Of Blue kopsavilkums. Šī vakara Zilo nokrāsu 2. sezonas 3. sērijā saskaņā ar ABC kopsavilkumu pēc Vozņaka (Rejs Liotta) atsakās spēlēt bumbu ar FIB, Sta
Reiz pirmizrādes kopsavilkums 25.9.2016.: 6. sezonas 1. sērija Glābējs
Reiz pirmizrādes kopsavilkums 25.9.2016.: 6. sezonas 1. sērija Glābējs
Šovakar kanālā ABC viņu populārā fantāzijas drāma Reiz atgriežas uz pilnīgi jaunu svētdienu, 2016. gada 25. septembri, sestās sezonas pirmizrādi, un zemāk ir jūsu vienreizējais kopsavilkums. Šovakar OUAT 6. sezonas pirmizrādē varoņi plāno apturēt Haidu (Sems Vitvers) un Emma (Dženifera Morisone).
Blindspot kopsavilkums 19.10.2016.: 2. sezonas 6. sērija Viņas spiegu prāts
Blindspot kopsavilkums 19.10.2016.: 2. sezonas 6. sērija Viņas spiegu prāts
Šovakar kanālā NBC Blindspot tiek rādīta pavisam jauna trešdienas, 2016. gada 19. oktobra, sērija, un zemāk ir jūsu kopsavilkums par Blindspot. Šovakar Blindspot 2. sezonas 6. sērijā Džeina (Džeimijs Aleksandrs) pievienojas Romānam (Lūks Mičels), lai veiktu Sandstorm misiju; un Rīds (Robs Brauns) un Zapata (Odrija Esparza) mēdz t
Kā pasūtīt vīnu kā profesionāli...
Kā pasūtīt vīnu kā profesionāli...
Pasūtīt vīnu restorānā var būt nedaudz biedējoši, taču noņemsim spiedienu ...
Līva Tailere, grūtniece - bērnu izciļņa izmisīgi aizsegta no fotogrāfiem (FOTOGRĀFIJAS)
Līva Tailere, grūtniece - bērnu izciļņa izmisīgi aizsegta no fotogrāfiem (FOTOGRĀFIJAS)
Vai Līva Tailere varētu būt stāvoklī? Līva tika pamanīta, pēdējā laikā no jahtas ķērusi pēdējos vasaras starus, taču spekulācijas par grūtniecību izraisīja viņas apņēmības pilnie mēģinājumi noslēpt vēderu vai mazuļa bumbuli. Viņa izmēģināja visu - dvieli, leņķus, ietinumus, segas, kreklus. Lai ko viņa slēptu,