Galvenais Vīnogu Šķirnes Kas ir Savanjins? Jautājiet Decanter...

Kas ir Savanjins? Jautājiet Decanter...

savagnīna vīna vīnogas

Savagnin vīnogām vīna pasaulē ir bagāta vēsture. Kredīts: Delderfield Laurence / SCOPE-IMAGE / Alamy

  • Jautājiet Decanter
  • Izceļ

Mazo ogu, bieza miza Savagnin Francijā tiek kultivēta vismaz 900 gadus, saskaņā ar pētījumu, kas publicēts 2019. gada jūnijā kas atrada ģenētisko sakritību ar viduslaiku vīnogu kauliņu, kas atgūts no Orleānas.

Tas ir pazīstams arī kā Traminer, kā arī ‘Heida’ Šveicē , lai gan turpinās debates par vīnogu dzimteni.

Savanjins mūsdienās vislabāk pazīstams kā Jura firmas vīnogas Francijas austrumos.



Tas ir vēlu nogatavojies, bet joprojām var ražot sausus baltvīnus ar labu skābumu. Jurā tam parasti ir citrusaugļu un ziedu raksturs, bet tas spēj arī eksotiskākas tropiskās garšas, norāda Džeimss Lorers MW, kurš profilēja Juru Karafe žurnāls pagājušajā gadā .



Dzeltenais vīns

Pilnīgi atšķirīgs profils ir iespējams, runājot par Savanjina specialitāti Jura - ‘vin jaune’ vīniem, kurus ozolkoka mucās iztur vismaz sešus gadus un trīs mēnešus.

Vins jaunes, burtiski tulkojot kā “dzeltenos vīnus”, tiek izturēts zem aromātiska rauga pārsega, un iegūtie bagātīgie vīni ir pazīstami ar savu riekstu, Šerijam raksturīgo raksturu, kā arī to intensitāti un novecošanās potenciālu.

Jura Château-Chalon apelācija tikai ražo ‘vin jaune’ no Savanjina.



'Tas ir tālu no' mūsdienu 'Jura, bet atšķirīgs stils, kuram joprojām ir sava vieta, it īpaši, ja to pasniedz ar vietējiem ēdieniem, piemēram, Comté sieru,' pagājušajā gadā rakstīja Lawther.

Jūs varētu izmēģināt šo kombināciju pats Jura februāra festivālā Vin Jaune izrāviens , Endrjū Džefords aprakstījis kā franču vīna Glastonberiju .

Daži ražotāji ir izmantojuši “vin jaune” principu un to pārveidojuši. Lawther rakstīja: “Mūsdienās tendence ir novecot tradicionālo Savagnin gadu vai divus, nepapildinot, pieļaujot dažas oksidējošas notis, bet saglabājot augļu raksturu”.

Jūs varat arī redzēt, ka Jura Savanjins ir sajaukts ar Chardonnay, kas šodien veido apmēram 45% no Jura vīna dārziem. Saskaņā ar Jura vīna padomes datiem, Savagnin ir aptuveni 15% no reģiona vīna dārziem jeb 300 hektāri.

Vīnogām ir arī nozīmīga loma Crémant de Jura dzirkstošajos vīnos, jo viena no piecām vīnogām, kuras atļauts izmantot pārējām, ir Chardonnay, Pinot Noir, Poulsard un Trousseau.

Vēsture

Savagninam ir senču saites ar daudzām citām šķirnēm.

Tam bija prestižs - Jancis Robinson MW, Julia Harding MW un Dr José Vouillamoz to nosauca par vienu no vairākām mūsdienu vīna skatuves “dibinātāju” vīnogu šķirnēm. , pasaules vadošais vīnogu ģenētiķis, viņu 2012. gada grāmatā ‘Vīna vīnogas ' .

Piemēram, Sylvaner ir dabisks krustojums starp Savagnin Blanc un mazāk zināmo Österreich Weiss. Tiek uzskatīts, ka Gewürztraminer ir Savagnin / Traminer mutācija.

21. gadsimta sākumā izrādījās, ka Savanjins ir devies ārpus savas Eiropas centrālās daļas vairāk nekā bija pieņemts.

2009. gadā DNS testi parādīja, ka lielākā daļa no aplēstajiem 150 hektāriem ‘Albariño’ stādīts Austrālijā faktiski bija Savanjins Blāns.


Premium dalībniekiem:

Izmēģiniet pilnu Jura profilu un degustācijas piezīmes par top vīniem


Interesanti Raksti

Redaktora Izvēle

Lucifera kopsavilkums 06.11.17.: 3. sezonas 6. sērija Vegas ar dažiem redīsiem
Lucifera kopsavilkums 06.11.17.: 3. sezonas 6. sērija Vegas ar dažiem redīsiem
Šovakar kanālā FOX viņu drāma Lucifers tiek rādīta ar pilnīgi jaunu pirmdienas, 6. novembra, 3. sezonas 6. sērijas nosaukumu “Vegas With Some Redish”, un zemāk ir jūsu nedēļas Lucifera kopsavilkums. Šovakar Lucifera epizodē, kā norādīts FOX konspektā, Kad Lucifers atklāj, ka viņa bijusī viltus sieva Kendija ir pazudusi, viņš sveiks
Floridas vīrietis, Dereks Medina, nogalina sievu, Dženifera Alonso: Facebook ieliek atzīšanos un mirušo ķermeni (foto)
Floridas vīrietis, Dereks Medina, nogalina sievu, Dženifera Alonso: Facebook ieliek atzīšanos un mirušo ķermeni (foto)
Tātad šī ir mūsu pasaule? Slepkavas, psihopāti un sociopāti, kas izdara noziegumus un pēc tam lielās ar viņiem Facebook? No vienas puses, ir daudz vieglāk noķert cilvēkus, ja tā kļūst par tendenci. No otras puses, jums jābrīnās par sabiedrības stāvokli, kurā kāds būtu p
Intervija ar dekanteru: Château de Saint Cosme Louis Barruol...
Intervija ar dekanteru: Château de Saint Cosme Louis Barruol...
Luijs Barruols ir viens no visslavenākajiem Rh Valley ielejas vīndariem ...
Vēsturiskā Napa vīna darītava Stony Hill pārdota Heitz Cellar īpašniekam...
Vēsturiskā Napa vīna darītava Stony Hill pārdota Heitz Cellar īpašniekam...
Leģendārā Napas ielejas vīna darītava Stony Hill ir pārdota Gaylon Lawrence Jr un Master Sommelier Carlton McCoy Jr ar jaunu vīndari.
Havaju salu piecu-0 pirmizrādes kopsavilkums 23.09.16: 7. sezonas 1. sērija
Havaju salu piecu-0 pirmizrādes kopsavilkums 23.09.16: 7. sezonas 1. sērija
Šovakar CBS Hawaii Five-0 ēterā ar pilnīgi jaunu piektdienas, 2016. gada 23. septembra epizodi, un zemāk ir jūsu Havaju salu Five-0 kopsavilkums. Šovakar Havaju salu “Five-0” pirmizrādē sērijveida slepkavas ķermenis tiek atrasts “Five-0” galvenajā mītnē ar ziloņkaula šaha figūru mutē. Vai jūs skatījāties pagājušās sezonas H
Royals tiešraides kopsavilkums: 3. sezonas 3. sērija Jā, tur ir rub
Royals tiešraides kopsavilkums: 3. sezonas 3. sērija Jā, tur ir rub
Šovakar uz E! The Royal's tiek rādīts ar pilnīgi jaunu svētdienu, 2016. gada 18. decembri, 3. sezonas 3. sēriju, un zemāk ir jūsu The Royal kopsavilkums. Šovakar The Royals 3. sezonas 3. sērijā saucās: Aye, There the Rub, saskaņā ar E! kopsavilkums, 'Helēna (Elizabete Hērlija) iedzer realitātes TV, kamēr atveseļojas
Animal Kingdom Recap 23.07.19: 4. Sezona 9. Sērija Shtf
Animal Kingdom Recap 23.07.19: 4. Sezona 9. Sērija Shtf
Šovakar TNT Animal Kingdom atgriežas ar pilnīgi jaunu otrdienas, 2019. gada 23. jūlija epizodi, un zemāk ir jūsu kopsavilkums par Animal Kingdom. Šovakar notikušajā dzīvnieku karaļvalsts 4. sezonas 9. sērijā saskaņā ar TNT kopsavilkumu J saskaras ar sekām, kas radušās viņa kļūdu dēļ ar Miju; Pāvests uztraucas par Smurfa pazušanu