Galvenais Prosecco Prosecco, Asti un citi - ražošanas metodes - WSET 2. līmenis...

Prosecco, Asti un citi - ražošanas metodes - WSET 2. līmenis...

Lauksaimniecības uzņēmums Moscato d Asti Paolo

Saite: atrodiet vairāk WSET stāstu

- Šo rakstu žurnālists ir uzrakstījis atklājumu ceļojumā un misijā, lai uzzinātu par vīnu.

Autors Yiyao Wu no Šanhajas - ķīniešu perspektīva

Pirms es pievienojos WSET 2. līmenis Protams, es bieži teicu savai ģimenei, ka īpašos gadījumos vai svētkos mēs “atvērsim šampanieša pudeli svinībām”. Tajā laikā, tāpat kā daudzi patērētāji Ķīnā, es tik tikko zināju citu dzirkstošo vīnu īpašos nosaukumus, un domāju, ka “šampanietis” ir vārds, kuru var aizstāt ar “dzirkstošo vīnu”.

Pēc dzirkstošo vīnu nodarbības es tiku pakļauta tik daudzām šķirnēm un sapratu, cik tās var atšķirties pēc garšas, smaržvielām un ražošanas metodēm.



Sesija sākās ar četru glāžu dzirkstošā vīna: France’s degustāciju Šampanietis , Spāņu Rakšana , viegli gāzēts [Frizzante] Prosecco no Itālijas ziemeļaustrumiem un pilnīgi dzirkstošs Asti DOCG no Itālijas ziemeļrietumu Pjemontas.



Šampanietim un Cava ir acīmredzama rauga ietekme, un tie ir diezgan sausi, savukārt Asti un Prosecco ir atsvaidzinoši un ļoti augļaini.

nekaunīgā 6. sezona 3. sērija
  • Izmantojiet WSET vietnes kur mācīties karti, lai redzētu, kuri kursi ir pieejams pie jums .

Mani klasesbiedri parādīja diezgan atšķirīgu attieksmi pret diezgan atšķirīgajiem stiliem. Mana mīļākā starp četrām glāzēm bija Asti DOCG, kuru dziļi aizkustināja Maskats vīnogu smaržas un tās jautrā, atsvaidzinošā garša, kas rada svētku noskaņu.

Šampanietis un Cava tiek fermentēti pudelēs, kas ļauj tiem ilgstoši kontaktēties ar raugu un nogulsnēm, savukārt Prosecco un Asti tiek fermentēti tvertnē, kam ir maza ietekme uz raugu un kuriem ir izteiktākas augļu notis.



Prosecco

Lielākā daļa Prosecco vīni ir tvertnē raudzēts , lai gan pastāv arī pudelēs fermentētas versijas. Pirmkārt, vīnogas, šķirne ir Glera, viegli saspiež, lai iegūtu dzidru un tīru sulu, kas tiek fermentēta, lai kļūtu par negāzētu, sausu bāzes vīnu. Pēc tam bāzes vīnu pārnes uz spiediena tvertni ar pievienotu raugu un cukuru, pēc tam aizzīmogo otro fermentāciju. Kā otrā fermentācija vīns tiek filtrēts, tad pudelēs pildīts zem spiediena, lai saglabātu oglekļa dioksīdu, kas ir izšķīdis vīnā.

Tādā veidā Prosesso kļūst vidēja garša, atsvaidzinošs vīns ar persiku aromātu un smaržu. Daži Prosecco ir dzirkstošais vīns (pilnīgi dzirkstoši), un daži ir dzirkstošs (nedaudz dzirkstošs) atkarībā no spiediena, kas vīnā tiek piešķirts oglekļa dioksīdam.

  • Prosecco viktorīna - veiciet pārbaudi

Sekta

Daži lēti, vienkārši dzirkstošie vīni ar etiķetēm ar uzrakstu “Sekt” ir tvertnē fermentēti. Sekt var izmantot lētus bāzes vīnus, kas iegūti no jebkuras vietas Eiropas Savienībā. Tomēr, ja vīns ir marķēts kā “Deutsche Sekt”, tajā var izmantot tikai vācu bāzes vīnus.

Līdz

Asti DOCG ir tvertnē raudzēts bet atšķiras no Prosecco, jo tā ir raudzēts tikai vienu reizi . Šis baltais, vieglā ķermeņa dzirkstošais vīns ir izgatavots no Muscat vīnogām, kurām ir intensīvas ziedu un augļu garšas persiku, rožu un vīnogu garšas. Tas parasti ir salds un ar zemu alkohola līmeni.

Maigi saspiests Maskats vīnogu sula tiek pārnesta uz spiediena tvertni. Tad pievieno raugu, bet tvertne nav obligāti noslēgta, jo oglekļa dioksīds tiek notverts tikai tad, kad fermentācija ir gandrīz pabeigta, lai sasniegtu pienācīgu karbonizācijas līmeni. Kad tiek sasniegts vēlamais alkohola līmenis, fermentāciju pārtrauc, atdzesējot vīnu, kam seko filtrēšana (rauga un sēklu izsijāšana, lai izvairītos no otrās fermentācijas pudelē), pēc tam pudelēs zem spiediena.

Arī mana audzinātāja atnesa pudeli Moscato d'Asti uz klasi. Tas ir arī tvertnē raudzēts un izgatavots no muskata vīnogām, taču, salīdzinot ar Asti DOCG, tam ir zemāks alkohola līmenis un augstāks salduma līmenis, un tas ir nedaudz dzirkstošs mazāk fermentācijas dēļ.

Pēc šīs sesijas es nopirku dažas pudeles Moscato d'Asti, jo uzskatu, ka tas ir ideāls ierocis, lai tiktu galā ar mana rakstnieka bloku - tajā ir zems alkohola līmenis, kas mani neapreibinās, un tam piemīt tas pats iekšējais dzīvespriecīgais noskaņojums, kas slauka prom spiediens un nogurums! Ideāls antidots virsstundu darbam.

Pirms Ziemassvētkiem nolēmu nopirkt vairāk Asti un tagad kopā ar ģimeni “atvēršu svinībām pudeli Moscato d’Asti”.

Vai jūs interesē tādas WSET kvalifikācijas iegūšana kā Yiyao? Uzzināt vairāk šeit.

Yiyao-Wu

Yiyao Wu biogrāfija - WSET, Ķīnas žurnālists

Vīna etiķešu dekodēšana Vispārīgi vīna marķēšanas termini - Vīna etiķetes

Pārējā pasaule - kopīgi vīna marķēšanas noteikumi - WSET 2. līmenis

Cabernet Sauvignon un Merlot vīnogas

Merlot - Pomerol, Vieux Chateau Certan šķirojot vīnogas Kredīts: kredīts Māls M

Cabernet Sauvignon un Merlot vīnogas - klimats, ražošana, reģioni - WSET 2. līmenis

Ziedu vīna dārzs un vīna darītava, Sonomas apgabals, Kalifornija.

Šardonē vīnogas - klimatiskie apstākļi, vīna darītavas ietekme, vissvarīgākie reģioni - WSET 2. līmenis

Ningxia no žurnāliem Decanter

Ningxia ir atzīta par daudzsološāko Ķīnas izsmalcinātā vīna reģionu

Apstākļi un augošā vide - faktori, kas ietekmē vīnu - WSET 2. līmenis

Interesanti Raksti

Redaktora Izvēle

Vai Nickelodeon atcels Semu un Kaķi pēc Džennetas Makkurdijas gandrīz kailfoto skandāla vietnē Twitter?
Vai Nickelodeon atcels Semu un Kaķi pēc Džennetas Makkurdijas gandrīz kailfoto skandāla vietnē Twitter?
Drāma joprojām risinās ap Dženitas Makkurdijas seksīgajām gandrīz kailām apakšveļas fotogrāfijām, kas noplūst. Fotogrāfijas maģiski parādījās tviterī un sāka izplatīties vīrusā mazāk nekā divas dienas pēc tam, kad Dženete publiski izklīdināja un izsmēja savu bijušo draugu, NBA spēlētāju Andrē Dramondu. Lai gan Andrē pārņēma Twitter
L’Vrena Skota pašnāvība: Kāpēc Miks Džegera draudzene nogalināja sevi?
L’Vrena Skota pašnāvība: Kāpēc Miks Džegera draudzene nogalināja sevi?
Izklaides industrija joprojām atkāpjas no 47 gadus vecā modeļa un dizainera L’Vrena Skota šokējošās pašnāvības šīs nedēļas sākumā. Skota bija pazīstama visā pasaulē, pateicoties viņas ilgstošajām un nemierīgajām 12 gadus ilgajām attiecībām ar Rolling Stones līderi Miksu Džegersu. Tagad, kad L’Wren sui sākotnējais šoks
Labākais izstādē: DWWA 2020 top 50 vīni...
Labākais izstādē: DWWA 2020 top 50 vīni...
Tagad ir gaidīti ilgi gaidītie Decanter World Wine Awards 2020 rezultāti. Skatiet, kuri apbalvoti ar DWWA 2020 labākajiem vīniem
10 top Vašingtonas Syrah...
10 top Vašingtonas Syrah...
Patriks Komiskijs izvēlas savus 10 labākos Vašingtonas Syrah vīnus, atzīmējot, ka tie saglabā svaigu skābumu un stingru kontūru. Ideāli tradicionālajiem Ronas cienītājiem.
Bezkaunīgs tiešraides kopsavilkums un apskats: 6. sezona, 9. sērija, Jurta
Bezkaunīgs tiešraides kopsavilkums un apskats: 6. sezona, 9. sērija, Jurta
Šovakar Showtime laikā unikāli savīti un ļoti izklaidējoši šovi Shameless atgriežas ar pilnīgi jaunu svētdienu, 13. marta, 6. sezonas 9. sēriju ar nosaukumu A Yurt Of One’s Own, un zemāk ir jūsu iknedēļas kopsavilkums un pārskats. Šī vakara epizodē Fiona (Emija Rosuma) cenšas laboties kopā ar Šonu. Debija (E.
Sekretāres kundzes kopsavilkums 24.04.16.: 2. sezona. 21. sērija. Zaudēts savienojums
Sekretāres kundzes kopsavilkums 24.04.16.: 2. sezona. 21. sērija. Zaudēts savienojums
Šovakar CBS sekretāres kundze pārraida visu jauno svētdienu, 24. aprīli, 2. sezonas 21. sērija ar nosaukumu “Zaudēts savienojums”, un zemāk ir jūsu nedēļas kopsavilkums. Šovakar epizodē prezidents Daltons (Kīts Karradīns) nosūta 'Mērfija staciju' jeb aka Henriju, (Tims Deilijs) Džeinu (Džila Hennesija) un Hosē (Karloss Go
The Walking Dead 7. sezonas spoileri: Negans nogalina Megijas mazo tēti - Kāpēc Glenam jāmirst
The Walking Dead 7. sezonas spoileri: Negans nogalina Megijas mazo tēti - Kāpēc Glenam jāmirst
The Walking Dead spoileri atklāj, ka 9. oktobra TWD 7. sezonas pirmizrādes atklāšanas brīžos mēs uzzināsim, kuru Negans nogalināja un kurš nomira 6. sezonas noslēgumā. Visas pazīmes norāda uz Glenu (Stīvenu Junu) daudzu iemeslu dēļ. Mēs zinām, ka Glens nomira komiksos, un tāpēc tas ir iespējams rezultāts