Michel Roux Snr, 1941. - 2020. Kredīts: Warton Li / South China Morning Post, izmantojot Getty Images
- Izceļ
- Ziņu sākumlapa
Cieņas apliecinājumi visā gastronomijas pasaulē ir samaksāti Mišelam Rouxam OBE, pazīstamam arī kā Mišelam Rouxam Snram, kurš savas ģimenes ieskauts nomira Bray, Anglijas dienvidos. Viņam bija 78 gadi.
Roux izdarīja vairāk nekā lielāko daļu, lai 20. gadsimta otrajā pusē pārveidotu Apvienotās Karalistes kulinārijas ainu, jo īpaši 1967. gadā kopā ar savu brāli Albertu nodibināja restorānu Le Gravroche, kuru tagad vada Alberta dēls Mišels Rouzs juniors.
'Mišela zvaigzne mirdzēs mūžīgi, paverot ceļu sekošanai pavāru paaudzei,' sacīja Roux stipendija, prestižs konkurss Lielbritānijas šefpavāriem, kuru Roux Snr izveidoja 1980. gados.
Michelin ceļvedis Roux nosauca par titānu, kurš “iedvesmoja veselu pavāru paaudzi”.
Roux dzimis Burgundijas dienvidos, Šarolas komūnā. Vēlāk viņš strādāja par šefpavāru Lielbritānijas vēstniecībā Parīzē, pirms tika iecelts par Rotšildu ģimenes galveno pavāru tikai 22 gadu vecumā.
pusaudžu mamma un fināla īpašais: pārbaude pie dr. zīmēja - pirmā daļa
Tomēr lielu daļu savas karjeras viņš pavadītu Lielbritānijā.
Kamēr viņš vēl bija 20 gadu vecumā, Roux nodibināja Avīžu zēns restorāns ar savu brāli Albertu Londonas Lower Sloane ielā.
Le Gavroche kļuva par pirmo Apvienotās Karalistes restorānu, kam 1982. gadā tika piešķirtas kārotās trīs Michelin zvaigznes. Šodien restorānu vada Mišels Rukss Jr, Alberta dēls un pats izcils šefpavārs.
Brāļi Roux arī nodibināja Waterside Inn pie Bray Berkshire, kas 1985. gadā ieguva trīs Michelin zvaigznes, un tagad to vada Michel Snr dēls Alēns Roux.
Atrodoties virtuvē, Roux Snr publicēja daudzas grāmatas un ļoti interesējās par vīna iegādes pusi, apmeklējot Bordeaux en primeur degustācijas un ikgadējā Hospices de Beaune izsolē iegādājoties arī Burgundijas vīnus.
Viņš arī izveidoja Roux stipendiju, atkal kopā ar brāli, 1984. gadā.
Ideja bija izveidot konkursu, kas izcelt talantu šefpavāru vidū Lielbritānijā laikā, kad britu izsmalcinātā ēdināšana dažās aprindās tika uzskatīta par kaut ko oksimoronu.
'Mēs esam pateicīgi, ka dalījāmies savā dzīvē ar šo ārkārtas cilvēku, un mēs esam tik lepni par visu, ko viņš ir sasniedzis,' savā Instagram kontā sacīja Roux stipendija, kuru tagad vada Alain Roux un Michel Roux Jr.
elles virtuve 18. sezona 13. sērija
Tajā Roux Snr tika raksturots kā “pazemīgs ģēnijs, leģendārs šefpavārs, populārs autors un harizmātisks skolotājs”.
Tā piebilda: 'Bet galvenokārt mums pietrūks viņa draiskulīgās jautrības izjūtas, viņa milzīgās, bezgalīgās sirds un dāsnuma un laipnības, kurai nebija robežu.'
Skatīt arī:
Mišela Rūsa intervija ar Džeinu Ansoni (2015)
