Savemijas Apremontas vīna dārzs Kredīts: CIVS
- Izceļ
- Ilgi lasīti vīna raksti
Endrjū Jeffords svin Savojas vīrus, kuru pamatā ir Žakēra ....
Vīna cienītāji mēdz ar siltu pieķeršanos uzskatīt kaļķakmeni un ķiploku (kaļķakmens mālu) kā augsnes tipus, tie mums atved dažus no pasaules izcilākajiem vīniem, sākot no Monrečetas līdz Barolo. Tomēr mitrā ziemas naktī pirms gandrīz 770 gadiem šī kombinācija izrādījās nāvējoša, izraisot, domājams, lielāko nogruvumu reģistrētajā Eiropas vēsturē.
likums un kārtība svu 16. sezona 15. sērija
Lūk, ģeologu rekonstrukcija. Mont Granier, 1933 m augstā virsotne Francijas Savoie departamentā, ir kaļķakmens virsotne, kuru ieskauj plašas ķirbju atradnes, un tā atrodas Chartreuse masīva ziemeļu galā. Pateicoties kaļķakmenim, kalns ir pilns ar ūdens apēstām alām, kanāliem un bojājumiem: šodien tajā ir 341 izlietnes un alas, kā arī 66 km galeriju.
Ritiniet uz leju, lai izvēlētos Jefforda vīnu izvēli
1248. gada novembris bija intensīva lietus mēnesis. 24 naktīthuz 25thnovembra, lielas kalna plāksnes, bloki un kaļķakmens sekcijas, kas atradās augstu kalnā, padevās un dunēja lejā uz zemāk esošajām piesātinātajām marmelēm. Akmeņu slīdkalnēs ūdens (kuram nav spēka) iesprūst starp klinšu daļiņām, padarot visu materiāla masu īpaši vāju (šī sašķidrināšana ir izplatīta arī zemestrīču laikā). Pēc tam septiņus kilometrus uz ieleju uzliesmoja akmens un māla cunami, apglabājot piecus ciematus bez pēdām, ieskaitot 1000 vai vairāk iedzīvotājus un “neskaitāmus mājlopus”. Sabrukums atstāja gandrīz 900 m augstu klints seju un pilnībā pārveidoja zem tās esošās ielejas zemes. Gadu desmitiem tur maz auga.
Toreiz kalns jau bija pazīstams kā Apremont, ‘rūgtais kalns’, tāpēc, iespējams, iepriekš bija bijuši šādi incidenti. Patiešām, tas joprojām klusi asiņo arī šodien: 2016. gada janvārī, aprīlī un maijā bija vēl trīs nelieli zemes nogruvumi, un to plaisas tiek pastāvīgi pētītas. Pēc 1248. gada traģēdijas ‘rūgtais kalns’ tika pārkristificēts ar viena no tā pazudušajiem ciematiem Granier nosaukumu, taču oriģināls dzīvo kā viens no diviem baltvīna nosaukumiem, kas atrodas uz gruvešiem. Abyme, kas nav mazāk aprakstošs, ir otrs.
Es stāvēju šajos janvārī šajos vīna dārzos un skatījos. Pat 770 gadus vēlāk ainava ir haotiski saburzīta milzu kaļķakmens bloki, kas šur un tur izpletušies, un vīna dārzi ir sašūti uz merģes kā sega, kas izgatavota no atlikušajiem auduma atgriezumiem, ko mežs salauza grūtākos punktos, un dīķi un purvi dipos. Kāda būtu bijusi šī nakts? Apdullinoša rūkoņa, pēkšņa pamošanās upuros šausmās, tad, visticamāk, nekas vairāk.
kad somm 3 būs netflix
Kalnu vīnu reģioni ir sarežģīti kāda iemesla dēļ: to topogrāfiskie izaicinājumi visā vēsturē ir nozīmējuši, ka tie bija mazas valstības un izdomājumi, kas turējās pie īpatnībām un tradīcijām, kas ar zināmu uzticību atspoguļo precīzus un ļoti kontrastējošus vietējos apstākļus. . Savoie nav izņēmums, un es mēģināšu dekodēt dažas tās nianses nedēļas vai divu laikā. Tomēr šonedēļ apskatīsim ne tikai Abymes un Apremont, bet arī dažus citus vīnus, kas izgatavoti no šķirnes, kas visvairāk patīk augt šajā gigantiskajā kapsētā: Jacquère.
Tikai nedaudzi Jacquère uztver ļoti nopietni, vismaz no kritiskā viedokļa. Šī agri topošā, dāsnās ražas šķirne, kas ir viena no daudzajām Gouais pēcnācējiem, aizņem pusi no 2077 ha reģiona, tātad līdz šim visplašāk stāda no Savoie 23 vīnogu šķirnēm. Tomēr ir bijusi komerciālas neatbilstības vēsture, kas izgatavo baltos vīnus no “petit degré” (11% vai pat mazāk), kas tiek piegādāti līdz slēpošanas stacijām, lai tos nomestu ar kumosiem lipīga siera. Vīna cienītāji var rapsodizēt par Altesse, Bergeron (Roussanne) vai reto Peru, taču viņi mēdz nosmelt virs Jacquère.
Lūdzu, nedariet. Pat ja jūs nezināt tā pārliecinošo aizmuguri, lielisks Abymes vai Apremont var kalnu vīna ideālu būtību atstāt neaizmirstamāk nekā jebkurš cits Savoie, un, iespējams, arī Eiropā kopumā. Spirtā tas vienmēr ir viegls. Pat ja to ražo no vecākiem vīnogulājiem un novāc oktobrī, tas reti pārsniedz 11,5%, tā dabiskais stāvoklis, ja vēlaties, ir gaisa vieglums. Tās garšas veido svaiga, salda skābuma pakāpe, bet tajā pašā laikā to neapgrūtina pārmērīgas vai atklātas augļu garšas. Tā čukst akmeni, nevis dzied augļus. Saskare ar nogulsnēm var pievienot nedaudz atturīgu tekstūras krēmīgumu - lai gan spricis, gluži pretēji, var piešķirt tai vēl lielāku pacēlumu un asumu. Jūs atradīsit abus stilus.
Pirmām kārtām tas ir patīkams, jo tā dabiskais līdzsvars tiecas un virzās uz to. Pat ja (tāpat kā es) jūs neesat slēpotājs, mēs visi varam aizvērt acis un iedomāties, kādai ir jābūt blicināšanai lejup kraukšķīgā, savērptajā spožuma un pūdera un vēsuma virpulī. Tagad iedomājieties, ka jūsu mēle to dara, un jums būs kāda ideja par to, kā garšo laba glāze Žakēra. Neviena Roussanne vai Altesse to nevar salīdzināt ar milzīgu prieku lejup.
sekretāres kundze numur viens
Es vaicāju vairākiem audzētājiem, vai starp Apremont un Abymes ir ievērojamas atšķirības. Apremont ir nedaudz lielāks no abiem (400 ha salīdzinājumā ar Abyme 300 ha), un tas ir nedaudz augstāks (290–500 m) un viļņaināks, taču kopumā atšķirības nav izteiktas, un abos ražo labus vīnus. Apelācijas regulās prasīts vismaz 80% Žakēra, bet lielākā daļa ir īstas šķirnes.
Viņi tomēr nav vienīgie žakeri Savoie. Jūs redzēsiet šķirņu nosaukumus, kas tiek izmantoti baltajās pudelēs, kurām ir tikai Savoie vai Vin de Savoie AOP, un Jacquère ir arī galvenā baltā šķirne Cruet, Chautagne, Chignin krūzei (ja šis nosaukums tiek izmantots atsevišķi). un Jongieux. Dažos no šiem gadījumiem stils ir nedaudz vairāk līdzīgs slalomam un mazāks nekā nobrauciena sprints.
Piemēram, Abymes un Apremont abiem ir maigi slīpi vēsi, bagātīgi ar māliem bagāti marli, un tie kopumā izskatās uz austrumiem. Chignin, kas atrodas pāri pāri Cluse de Chambéry, ir ļoti atšķirīgs vīna dārzs. Tās stāvās uz rietumiem vai dienvidrietumiem vērstās kaļķakmens drupu un nogāžu nogāzes rada daudz siltāku situāciju, un attiecīgi vīniem ir lielāks platums un bagātība. (Malo bieži tiek bloķēts Žakēram, lai maksimāli palielinātu svaigumu, lai gan vīniem no Altesse un Roussanne ir atļauts iziet cauri malo.)
Jāreģistrē, visbeidzot, Jacquère ir arī viena no vadošajām šķirnēm jaunajā Crémant de Savoie nosaukumā, kas tika ieviests 2015. gadā. Jacquère atsevišķi jāveido vismaz 40% no maisījuma vai 60% no maisījuma, ja tas ir nesatur Altesse, ir atļautas vēl sešas papildu šķirnes, ar ne vairāk kā 20% sarkano šķirņu. Ir agras dienas, taču labākie pionieru vīni liecina, ka tas var izrādīties visizvēlīgākais un delikātākais Francijas Crémants .
