Cik ilgi pēc atvēršanas varat turēt vīnu ledusskapī? Kredīts: ACORN 1 / Alamy
- Jautājiet Decanter
- Izceļ
Lietas, kas jāņem vērā, ievietojot vīnu ledusskapī
Cik ilgi atvērta pudele var turēties ledusskapī?
Atvērta pudele balts vai sārtvīns vajadzētu izmantot vismaz divas līdz trīs dienas ledusskapī, ja tiek izmantots korķa aizbāznis. Daži stili var turpināties līdz piecām dienām tomēr.
Dzirkstošie vīni , piemēram, Prosecco vai Champagne, var palikt svaigi un glabāt kādu putu līdzīgu laika periodu, bet tie ir pienācīgi jāaizlīmē - ideālā gadījumā ar īpašu šampanieša pudeles aizbāzni. Neklausieties teikas par karotes šampanieša pudeles kaklā .
Kaut arī daži vieglākus sarkanvīna stilus var atdzesēt , pēc atvēršanas virtuves ledusskapī ir labāk turēt pilnīgas ķermeņa krāsas sarkanās krāsas, ja vien jūs tos īsi neatdzesējat pirms pasniegšanas istabas temperatūrā, kas vīna izteiksmē ir 16 līdz 18 grādi pēc Celsija.
Aukstāka temperatūra var izraisīt smagā sarkanvīna garšas nelīdzsvarotību, priekšplānā izvirzot tanīnu un ozolu.
Daži stiprinātie vīni ir uzbūvēti ilgstoši un pēc atvēršanas tos var turēt ledusskapī vairākas nedēļas.
'Man gandrīz vienmēr ledusskapī ir pudele sarkanbrūna,' teica Karafe Ostas eksperts Ričards Meisons 2016. gadā.
Šajā konkrētajā rakstā mēs neņemsim vērā dažādus sīkrīkus, kas apgalvo, ka jūsu vīns kalpo ilgāk, taču tas ir arī papildu punkts, kas jāņem vērā.
Vai jūs zināt, vai vīns ir nokusis?
Īpaši uzmanieties, lai vīns oksidētos. Vai augļu aromāti un garšas ir kļuvušas blāvas, vai krāsa ir aptumšojusies vai ieguvusi brūnganainu nokrāsu?
Krāsu mērītājs darbojas mazāk labi tawny Port, jo vīns jau ir pakļauts kontrolētai oksidācijai lielākā mērā.
Pievērsiet uzmanību arī etiķa piezīmēm, kuras var izraisīt baktērijas, kas izraisa etiķskābes uzkrāšanos.
Ko darīt, ja vīns ir neatvērts?
Cik pārliecināts esat par plānu dzert tieši šo pudeli? Mums ir daži noderīgi padomi steidzīgi atdzesējot vīnu .
Luija Rēderera šefpavārs un alas viceprezidents Žans Baptiste Lečilons viesiem sacīja Decanter smalka vīna sastapšanās 2014. gadā, ja iespējams, šampanietis jāievieto ledusskapī 48 stundas pirms dzeršanas ”.
Tomēr atcerieties, ka vīns parasti neizbauda lielas temperatūras svārstības, atšķirībā no vīna dārzu vadītājiem, kuri bieži runā diennakts diapazona nozīme .
Tas ir viens no iemesliem, kāpēc vīnu parasti neglabāt virtuvē vai radiatoru tuvumā.
Paolo Basso, vārdā pasaules labākais vīnziņš 2013. gadā , saka, ka vecums ir svarīgs apsvērums. 'Tāpat kā jebkurš pārtikas produkts, arī aukstuma iedarbība palēninās vai apturēs nogatavošanās procesu,' viņš teica Karafe žurnāls 2016. gadā.
‘Ja jūs to darāt tikai vienreiz jaunam un izturīgam vīnam, pēc laika ledusskapī tas parasti atsāk savu novecošanās procesu bez sekām.
‘Bet var ciest nobriedušāks vīns, kas ir mazāk izturīgs pret šokiem. Vīns ir tāds pats kā mēs jaunībā, pēc nelaimes gadījuma mēs atgūsimies vieglāk, bet, kad būsim vecāki, atgūšanās būs grūtāka. ”
Vīna korķi var arī sacietēt, ja pudele ledusskapī atrodas pārāk ilgi, kas var izlaist gaisu un radīt oksidācijas problēmas.
Vai jums ir ‘vīna ledusskapis’?
Tas nenozīmē, ka izmet dārzeņus un iesaiņo “parasto” ledusskapi ar pudelēm.
Vīna ledusskapis ar regulējamu temperatūru, protams, sniegs jums priekšrocības, palīdzot vieglāk uzturēt pastāvīgus, ideālus apstākļus uzglabāšanai.
Sākotnējais raksts, kas publicēts 2016. gadā ar Paolo Basso komentāriem. Kriss Mercers atjaunināja vietni Decanter.com 2019. gada jūlijā.
